Le tour de la vigne
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Aix-en-Provence 13090
Du 31/10/2025 au 02/11/2025
Rencontre entre la Famille Perrin, viticulteurs emblématiques et pionniers d’une viticulture durable, et les Frères Roy, restaurateurs aixois passionnés de terroir et d’authenticité.
Vivez une expérience rare : ateliers autour de la vigne, économie circulaire, découvertes sensorielles et accords mets & vins, dans un cadre vivant et inspirant.
// Menu //
Entrées à partager
● Pâté en croûte, farce de veau, trompettes de la mort, insert foie gras poché vin rouge, gelée poivre Timut, condiment raisins fermentés
● Carpaccio de Saint-Jacques pochées au vin chaud, gel d’agrumes, croûtons au piment d’Espelette, fleur de bourrache
Plat au choix
● Suprême de pintade à la braise, mousseline de topinambours fumés, carottes fanes glacées au vin rouge, sauce chasseur
ou
● Médaillon de lotte, basse température, mousseline de potimarron, panais rôtis, sauce matelote
Dessert
● Baba Grappa, confit de raisin noir, crème montée Green Spot (saveur chocolatée sans cacao).
Menu Pitchoun disponible pour les enfants.
